Цукаты из тайской дыни, в сравнении с любыми цукатами, имеют сахара в 4 раза меньше, так как в современном производстве сахар не применяется, а используется сырьё с большим содержанием фруктозы. Стоит отметить полезные свойства натуральных цукатов из дыни, которые заключаются в содержании в плодах растения трехвалентного железа, каротина и аскорбиновой кислоты. Редкая форма железа характеризуется очень высокой усвояемостью в организме человека.
Дыня, также и изготовленные из нее цукаты, богата органическими кислотами –лимонной, фолиевой, яблочной и янтарной, которые даже после обработки сырья сохраняются в конечном продукте.