Белая фасоль Французские бобы (еще одно название продукта) имеют белую окраску и являются семенами фасоли обыкновенной семейства Бобовых. Этот вид в отличие от сортов красного цвета выделяется высоким содержанием растительных волокон. Фасоль – это легкоусвояемый белок. Она является альтернативой мясному питанию для вегетарианцев и во время поста. Белая фасоль содержит до 20% белка, не уступающего белку мяса по своей пищевой ценности и усваивающегося на 70 – 80%.