Рис "Девзира" красный
119,00
р.
Рис Девзира красный
Девзирá — собирательное название группы сортов слабошлифованного риса, объединённых общими признаками. Наиболее часто используется при приготовлении среднеазиатского, в частности таджикского и узбекского плова.
Отличительной особенностью девзиры является неглубокая и неравномерная шлифовка, позволяющая сохранить бóльшую часть микроэлементов, а также высокое (в сравнении с обычными круглозёрными и среднезёрными сортами) содержание амилозы, которое значительно повышает способность зерна впитывать жидкость. Также нередко (но не всегда) одним из этапов технологического процесса становится ферментация зерна сроком до семи лет, сообщающая конечному продукту узнаваемый «солодовый» вкус.
Девзирá — собирательное название группы сортов слабошлифованного риса, объединённых общими признаками. Наиболее часто используется при приготовлении среднеазиатского, в частности таджикского и узбекского плова.
Отличительной особенностью девзиры является неглубокая и неравномерная шлифовка, позволяющая сохранить бóльшую часть микроэлементов, а также высокое (в сравнении с обычными круглозёрными и среднезёрными сортами) содержание амилозы, которое значительно повышает способность зерна впитывать жидкость. Также нередко (но не всегда) одним из этапов технологического процесса становится ферментация зерна сроком до семи лет, сообщающая конечному продукту узнаваемый «солодовый» вкус.
Категория: Крупы
Смотрите также