Сумах
59,00
р.
Сумах
Сумах — кислая пряность благородного рубинового цвета, которая издавна активно используется в мусульманской и иудейской кухнях. Делается сумах из молотых красных ягод небольшого кустарника, который часто именуют «уксусное дерево» за его специфические вкусовые свойства. Является натуральным и органичным заменителем лимона и уксуса в различных блюдах. Впервые данную специю начали использовать на Дальнем и Ближнем Востоке, в Средней Азии и Средиземноморье: она была и лекарством, и натуральным красителем и природным консервантом, что позволяло сохранить свежесть блюд в жарких странах продолжительное время.
Применение: по своим органолептическим свойствам сумах является достаточно универсальной специей и потому занял прочное место практически в каждой кухне Мира. Активно используется как в свежих блюдах (например, в салатах), так и в консервациях, засолках и пр. Также, активно применяется при мариновании мяса, птицы, дичи и рыбы: ни один стейк, отбивная, шашлык, люля кебабы или жирная рыба на гриле не обойдутся без этой специи, она добавит органичную кислинку, сбалансирует жирность, а в сочетании с тмином и молотым черным перцем придаст заметную остроту.
Сумах — кислая пряность благородного рубинового цвета, которая издавна активно используется в мусульманской и иудейской кухнях. Делается сумах из молотых красных ягод небольшого кустарника, который часто именуют «уксусное дерево» за его специфические вкусовые свойства. Является натуральным и органичным заменителем лимона и уксуса в различных блюдах. Впервые данную специю начали использовать на Дальнем и Ближнем Востоке, в Средней Азии и Средиземноморье: она была и лекарством, и натуральным красителем и природным консервантом, что позволяло сохранить свежесть блюд в жарких странах продолжительное время.
Применение: по своим органолептическим свойствам сумах является достаточно универсальной специей и потому занял прочное место практически в каждой кухне Мира. Активно используется как в свежих блюдах (например, в салатах), так и в консервациях, засолках и пр. Также, активно применяется при мариновании мяса, птицы, дичи и рыбы: ни один стейк, отбивная, шашлык, люля кебабы или жирная рыба на гриле не обойдутся без этой специи, она добавит органичную кислинку, сбалансирует жирность, а в сочетании с тмином и молотым черным перцем придаст заметную остроту.
Категория: Специи
Смотрите также